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▼ 6시내고향 순창 고추장 장아찌 된장 주문▼
우리 지역과 주변인들의 삶의 모습과 지역의 소식등 다양한 정보 를 많은 분들에게 전달하고 6시내고향은 항상 시청자들에게 안정적인 방송 그리고 모두가 공감하고 좋아할 만한 정보를 제공하고 있습니다 물론 또한 영농정보와 유통정보 등의 제공으로 농어가 소득증대에도 도움이 많이 되고 있는 kbs1 tv 정보 방송 입니다 항상 매일 지금도 지속적으로 각 지역과 소상공인을 살리고 있다고 할수 있는데 해당 방송은 전통시장은 물론 각지역의 특산물과 소상공인에게 도움이 되고 있는 매일 신선한 정보를 제공하는 해당 방송이 오랫동안 유지가 되면서 꾸준한 인기를 누리고 있는데 오래전 부터 꾸준한 인기입니다 정말 좋은 프로그램입니다
1월 12일에는 순창을 찾아가는데요 순창은 원래 고추장 명가 이기도 합니다 아는 분들은 다는 곳이 바로 순창 고추장이죠 이번 6시내고향 에서 순창 고추장을 소개 한다고 하는데요 아래에서 순창 고추장 택배 주문 하시기 바랍니다 아래를 통해서 주문하세요
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이번에 소개가 되는 곳은 전라북도 순창군 순창읍 민속마을 입니다 여기 는 원래부터 유명한 곳 이라고 하는데요일단 순창 지역의 고추장이 유명한 것은 순창의 자연환경에 있다고 합니다 바로 순창의 물맛과 기후조건의 조화가 고추장을 만들기에 적합하기 때문이라고 하는데요 순창 지역은 일 년 중 안개 끼는 날이 약 77일 정도로 고추장 발효에 효과적인 기후 환경을 갖추고 있다고 합니다
최근 순창군은 발효식품과 전통 장류를 만드는 읍내 고추장 마을에 미세먼지 차단 숲을 조성했다고 할정도인데요 도로변 미세먼지로부터 마을의 청정함을 지키고 주민 건강을 보호하기 위해서라고 합니다 더 위생적인 순창 고추장 생산을 위한 노력으로 여겨지는 대목입니다
고추장을 담그려면 메주가루 고춧가루 엿기름가루 소금이 필요하다며 메주가루는 대개 콩에 찹쌀ㆍ멥쌀ㆍ밀가루ㆍ보리 등 전분질 곡물을 20%가량 섞어 만든다고 하는데 된장보다 전분 함량이 높은 것은 그래서다. 엿기름가루는 겉보리의 싹을 길러 말린 뒤 가루로 만든 것이라고 합니다
엿기름은 고추장을 빨리 숙성시키는 일종의 당화효소 역할을 한다고 하는데 고춧가루는 고추장에 맵고 칼칼한 맛을 주기도 합니다 붉은 색과 검은 색 고추장이 있는데 이는 고추의 종류 차인데 햇볕에 말려 밝은 붉은 색을 내는 태양초 가루를 쓰면 붉은 고추장, 열로 쪄서 건조기로 말린 검붉은색 화건초 가루를 사용하면 검은 색 고추장이 된다고 합니다
부재료로 고추장에 술이나 매실청을 넣기도 하는데요. 대개 부패를 막고 농도를 맞춰 주기 위해서라고 합니다 고추장은 음식에 감칠맛을 더하는데 맵지만 자꾸 먹도록 하는 밥도둑이라고 할수 있습니다 고추장은 다이어트 식품으로도 유용하고 고추의 든 매운 성분인 캡사이신이 지방을 연소시키기 때문이라고 하는데고추장의 주재료인 고추에 풍부한 떫은맛 성분인 캡사이신 덕분이라고 합니다
캡사이신은 지방세포에 직접 작용해 지방 생성을 억제하고 지방의 분해를 증가시킨다고 하는데요 고추가 든 김치가 일본에서 다이어트 음식으로 인기를 끈 것도 캡사이신이 풍부해서라고 합니다 일본에선 젊은 여성들 사이에서 식사 뒤 고춧가루를 소량 먹는 것이 붐을 이뤘다고 할정도였는데혈액 순환도 돕는다고 합니다
고추를 먹으면 몸에서 열이 나는 것은 캡사이신이 모세혈관의 혈액 순환을 촉진하기 때문인데 기름진 음식을 먹을 때 혈전(피 찌꺼기) 예방에도 유효한 것으로도 알려져 있습니다이곳 사장님은 어려운 시절에 태어나 배움은 짧으나 장맛만큼은 최고이고 싶어서 날을 새며 콩을 삶고 메주를 띄워서 어머님에게 배운 그대로 된장을 만들고 전통 항아리에서 발효하여 보내드리고 있다고 하는데 지역 로컬에서 재배한 좋은 국산콩으로 메주를 띄우고 장을 만들고 간장, 된장을 숙성한다고 합니다
셀 수도 없는 항아리가 평생의 보물이라고 할정도로 청정지역 전라북도 순창에서 느린 전통 고추장 화학첨가물 합성보존료 방부제 를 일체 사용하지 않는다고 합니다 오직 할머님의 전통방식 그대로 전통 고추장을 만든다고 하니 이곳 순창 고추장 과 순창고추장 장아찌 는 아래에서 택배로 주문 하시기 바랍니다
고추장, 장아찌 문의) 장본가
주소: 전라북도 순창군 순창읍 민속마을길 16
지난방송
▼ 인제 황태 택배 주문▼
이번에 소개가 되는 황태 덕장은 강원도 인제군 북면 에 위치를 하고 있는데요 정말 몸에 좋고 맛도 좋은 황태는 많은 분들이 찾는 음식 입니다 이곳은 2002년을 황태의 본고장 용대리 주민들이 황태 홍보와 황태 사업 활성화를 위해 결성하였다고 하는데 그간 가내 수공업적인 황태 산업을 황태 냉동 보관 창고, 황태 가공 공장 설립 등을 통해 고품질 황태 생산 및 안정적 황태 공급을 위해 노력해왔습니다
특히, 미시령 삼거리 황태 축제장 내에 금빛바람 직판장, 식당, 체험관, 편의점, 주차장 등을 갖추고 황태덕장 및 황태 축제 체험, 설악권 여행 길에 오른 고객 여러분들께서 황태 먹거리와 쇼핑을 한번에 하실 수 있는 용대리 최대 규모의 황태 판매 및 체험 시설을 제공하고 있는 곳이라고 하는데 황태를 댁에서도 편하게 받아보실 수 있도록 홈페이지를 통해 용대리 최고 품질의 황태를 판매하고 있다고 합니다
황태의 고장 인제군 용대리 주민들이 결성한 법인체로, 용대리 황태덕장 및 직판장 중 최대 매장 규모로 최고품질의 용대황태를 제공하고 있는 이곳은 금빛바람 직매장과 온라인 쇼핑몰을 통해 판매되는 황태는 법인 공동 덕장에서 겨우내 건조해, 손수 가공 작업을 마친 국내 최고 품질의 인제 용대리 특산품, 하늘내린 황금빛 황태라고 합니다
설악과 대관령 겨울바람을 맞으며 노랗게 익어가는 황태는 추위가 반가운데요 올해도 어김없이 강원 인제 청정 내설악과 평창 대관령 마루금 바람골마다 펼쳐진 덕장에는 명태가 주렁주렁 내걸려 황태로 변신을 꾀하고 있다고 합니다
명태가 황태가 되어 식탁에 오르기까지 세른세 번의 손질이 필요할 만큼 정성이 들어간다고 하는데 혹한의 칼바람 속에 겨우내 얼었다 녹기를 수십 차례, 부들부들한 속살에서 뽀얗게 우러난 황태국은 최고의 해장국으로 꼽힙니다 영하 20도를 오르내리는 맹추위 속에서 덕장을 지키는 황태 지킴이들의 손길이 어느 해보다 바쁘다고 하는데 올해는 초겨울부터 추위가 이어지면서 어느 해보다 품질 좋은 노랑태(황태) 생산이 기대되고 있습니다
이번에 방송이 되는 이곳 덕장 회사의 황태는 최상의 품질이라고 하는데요 아래에서 주문해보시기 바랍니다
주문하는곳 ▼▼▼▼
황태 문의) 금빛바람 용대리황태
주소: 강원도 인제군 북면 황태길 373